每星期你有多少天外出用膳？快餐文化又占了你生活多少部分？为了迎合社会需要，近年不少餐厅都推出低脂餐单，但当然不及自己亲手烹调来得健康，除了蔬菜外，肉类的选择也非常重要。
猪肉最常用是脢头，五花腩，但每100克脢头及五花腩约有2及7茶匙油，反而柳脢及赤肉脂肪含量较少，每100克柳脢及赤肉只有1 / 2及1茶匙油，是不错的选择。牛肉方面则以牛菻及西冷较健康，以100克计算，分别占1及1.5茶匙油分。至于海鲜类如带子，蟹，虾脂肪含量每100克只有0.2茶匙油，但蚝及鳝的脂肪含量则较高，分别约有1及2.6茶匙油，等同脢头猪肉的脂肪含量。
蔬菜于均衡饮食占据重要的位置，因为蔬菜中的植物性化学物（植物化学物质）可以干扰激素运作，减低患癌风险，更可以分解致癌物及形成保护膜，而不同的蔬菜含有不同的植物性化学物，例如西瓜，士多啤梨，番茄等红色类的蔬菜就含有茄红素;胡萝卜，南瓜等黄，橙色的蔬果则有胡萝卜素B;茄子，红菜头，蓝莓则含有花青素，故此蔬菜选择应多样化，让身体吸收不同的植物性化学物，使自己更健康。
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香港防癌会传讯及筹募主任
网站文章：21/09/2018 |低脂肉类要识拣