食物对我们身体影响最直接，而且它停留在肠道的时间亦是最长，所以严选食物对肠道健康非常重要。根据香港癌症资料统计中心显示，结直肠癌已连续第三年成为本港十大癌症首位，2015年录得的新症个案逾五千宗，推算在未来日子，患肠癌数字仍会持续上升。多肉少菜及经常外出用膳可在某程度解释这现象。
近日尝过一道椰菜碎肉卷，美味之余又有营健康，大家不妨考虑今晚留在家中烹调。这道椰菜碎肉卷做法简单，首先将椰菜叶及粟米分别放滚水中煮，然后盛起沥干水分，再把免治猪肉放入冬菇粒及粟米粒与腌料搅拌。接着，把椰菜叶放平并把搅拌好的猪肉放上，将两边菜叶盖上及从头卷至尾。最后蒸十五分钟加入芡汁即成。
大量研究结果显示每天进食400克以上的蔬果，可减低患大肠癌的风险。西兰花、椰菜花、椰菜和白菜等的十字花科类蔬菜含有靛基质，有助分解体内的致癌物，能预防大肠癌。另外，粟米为高纤维食物，摄取充分的纤维可增加肠道蠕动，缩短致癌物在体内逗留的时间，同样有助预防大肠癌。
为了让大家更认识大肠癌及防癌饮食的秘诀，防癌会将于5月5日下午2时半假医管局大楼举办「大肠癌与饮食──识饮识食防肠癌」专题讲座，费用全免，欢迎大家致电3921 3831报名参与。
网站文章: 20/04/2018 |识饮识食防肠癌